はすどら

霞ヶ浦周辺は日本一のレンコンの産地。そこで、レンコンにちなんだ商品を作ろうと試行錯誤する中で行き着いたのが、はすの実。
姿や大きさは、若いドングリ、あるいはギンナンに似ています。 はすどらは、はすの実を甘露煮にして、白あんと一緒に何個もはさみ込みました。